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新北市長朱立倫20日主持第5屆果雕技能競賽暨國際交流活動開幕儀式，指果雕技術是餐飲中重要的一環，美麗的果雕作品能為美食加分，達到真正的色、香、味俱全，期許國內外的果雕大師透過競賽的交流，開拓年輕世代的視野。
朱立倫表示，果雕比賽不但培育出許多優秀的果雕大師，也吸引許多國外的選手前來參賽，今年更有來自日本、澳洲等國外的果雕大師一同共襄盛舉。希望國內外的大師透過交流，能帶給新生代的果雕好手新的技術及視野。
朱立倫強調，「一技在身、勝過學歷」的重要性，未來新北市會結合勞工局與教育局，加強技職教育的推廣，讓更多年輕世代及社會人士共同投入果雕技術的培訓與創作。
勞工局表示，此次計有120位選手報名，比賽以「新北饗宴」做為競賽主題，除了刀工，更要融入新北特色作為創作主題，有人利用新北在地特色農產品作為創作食材，有的雕刻新北知名景點，甚至重要代表人物的臉譜等作為創作主題，充滿創意與趣味。
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